감자조림
필수 재료
- 감자
- 간장
있으면 더 좋은 재료
- 양파
- 당근
- 꽈리고추
- 설탕
- 물엿
- 다진마늘
- 참기름
- 깨
만드는 순서
- 감자 3개를 1.5cm 깍둑썰기 하고 찬물에 5분 담가 전분을 뺀다.
- 팬에 식용유를 두르고 감자를 3분간 볶는다.
- 물 200ml, 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 조린다.
- 양파·당근을 넣고 국물이 1/3로 줄 때까지 5분 더 조린다.
- 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어 버무린다.
💡 찬물에 담가 전분을 빼면 국물이 탁해지지 않고 모양도 유지됩니다.