고등어구이
필수 재료
- 고등어
있으면 더 좋은 재료
- 소금
- 맛술
- 밀가루
- 레몬
- 무
- 간장
만드는 순서
- 고등어에 소금을 고루 뿌려 15분 두었다가 나온 물기를 닦는다.
- 맛술을 살짝 뿌려 비린내를 줄인다.
- 껍질 쪽에 밀가루를 아주 얇게 묻히면 팬에 덜 붙는다.
- 중불로 충분히 달군 팬에 기름을 두르고 껍질 쪽부터 5분 굽는다.
- 뒤집어 4분 더 굽는다. 자주 뒤집지 않는다.
💡 팬이 충분히 달궈지기 전에 올리면 껍질이 들러붙어 다 찢어집니다.
💡 팬이 충분히 달궈지기 전에 올리면 껍질이 들러붙어 다 찢어집니다.