고등어조림
필수 재료
- 고등어
- 무
- 고춧가루
있으면 더 좋은 재료
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 간장
- 설탕
- 다진마늘
- 생강
- 맛술
- 된장
만드는 순서
- 무를 1.5cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깐다.
- 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 약간, 맛술 1큰술, 물 300ml를 섞는다.
- 무 위에 손질한 고등어를 올리고 양념장을 끼얹는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 조린다. 생선은 뒤집지 않는다.
- 양파·대파·청양고추를 올리고 국물을 떠서 끼얹으며 10분 더 조린다.
💡 무를 바닥에 깔면 생선이 눌어붙지 않고 무에 맛이 뱁니다. 뒤집지 마세요.