찜닭
필수 재료
- 닭고기
- 간장
- 당면
있으면 더 좋은 재료
- 감자
- 당근
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 페페론치노
- 설탕
- 다진마늘
- 물엿
- 후추
- 참기름
- 깨
만드는 순서
- 닭 1kg을 끓는 물에 2분 데쳐 헹군다.
- 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 후추를 물 500ml에 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비에 닭과 감자·당근, 양념장을 넣고 센불에 끓이다가 중불로 20분 조린다.
- 당면은 따뜻한 물에 30분 불려 둔다.
- 양파·대파·청양고추와 불린 당면을 넣고 5분 더 조린 뒤 참기름과 깨로 마무리한다.
💡 당면을 처음부터 넣으면 국물을 다 먹고 불어 터집니다. 마지막 5분에만.