마파두부
필수 재료
- 두부
- 돼지고기
- 간장
있으면 더 좋은 재료
- 두반장
- 대파
- 양파
- 고춧가루
- 다진마늘
- 설탕
- 감자전분
- 굴소스
- 생강
- 참기름
만드는 순서
- 두부 1모를 2cm 깍둑썰기 하고 끓는 소금물에 1분 데쳐 건진다.
- 팬에 기름을 두르고 대파·다진마늘을 볶아 향을 낸다.
- 다진 돼지고기 150g을 넣어 바슬바슬하게 볶는다.
- 두반장 1큰술(없으면 고춧가루 1큰술 + 고추장 1작은술), 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 물 200ml를 넣어 끓인다.
- 두부를 넣고 2분 끓인 뒤 전분물을 둘러 농도를 맞추고 참기름을 넣는다.
💡 두부를 소금물에 데치면 부서지지 않고 간도 배입니다. 섞을 때는 주걱으로 밀듯이.