토마토 계란볶음
필수 재료
- 토마토
- 계란
있으면 더 좋은 재료
- 대파
- 설탕
- 굴소스
- 참기름
- 후추
- 다진마늘
만드는 순서
- 토마토 2개를 큼직하게 6등분한다. 계란 3개는 소금 한 꼬집을 넣고 푼다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 부어 반쯤 익으면 덩어리째 꺼낸다.
- 같은 팬에 대파를 볶아 향을 내고 토마토를 넣어 센불에서 2분 볶는다.
- 토마토에서 즙이 나오면 설탕 1작은술과 소금으로 간한다. (설탕이 산미를 잡는다)
- 계란을 다시 넣고 30초만 섞어 불을 끈다.
💡 계란을 먼저 익혀 꺼내는 게 핵심입니다. 같이 볶으면 계란이 토마토 물을 먹고 질겨집니다.