뚝배기 계란찜
필수 재료
- 계란
있으면 더 좋은 재료
- 대파
- 당근
- 새우젓
- 참기름
- 깨
- 소금
만드는 순서
- 계란 4개를 풀고 물(또는 육수) 200ml를 섞는다. (계란:물 = 1:1 부피)
- 소금 1/2작은술이나 새우젓 1작은술로 간하고 체에 거른다.
- 뚝배기에 붓고 약불에 올려 바닥이 굳기 시작할 때까지 천천히 젓는다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 7~8분 익힌다.
- 불을 끄고 대파·당근·깨를 올려 잔열로 2분 더 둔다.
💡 센불로 끓이면 구멍이 생기고 물이 나옵니다. 끝까지 약불로.