소고기장조림
필수 재료
- 소고기
- 간장
있으면 더 좋은 재료
- 메추리알
- 꽈리고추
- 마늘
- 설탕
- 대파
- 생강
- 맛술
- 후추
만드는 순서
- 홍두깨살 500g을 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.
- 냄비에 고기와 물 1L, 대파·마늘·생강을 넣고 40분 삶는다.
- 고기를 건져 결대로 찢고, 삶은 물은 체에 거른다.
- 거른 물 500ml에 간장 6큰술, 설탕 2큰술을 넣고 고기를 다시 넣어 15분 조린다.
- 삶은 메추리알과 꽈리고추를 넣고 5분 더 조린다.
💡 고기 삶은 물로 조려야 깊은 맛이 납니다. 버리지 마세요.