메추리알장조림
필수 재료
- 메추리알
- 간장
있으면 더 좋은 재료
- 꽈리고추
- 마늘
- 설탕
- 물엿
- 대파
- 청양고추
- 깨
만드는 순서
- 삶은 메추리알 30개의 껍질을 깐다. (시판 삶은 제품을 써도 된다)
- 냄비에 물 300ml, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 마늘을 넣고 끓인다.
- 메추리알을 넣고 중불에서 10분 조린다.
- 꽈리고추를 넣고 5분 더 조린다.
- 국물이 절반으로 줄면 불을 끄고 깨를 뿌린다.
💡 조린 뒤 그대로 식히면 간이 속까지 뱁니다. 뜨거울 때 건지지 마세요.