물냉면
필수 재료
- 냉면사리
있으면 더 좋은 재료
- 오이
- 배
- 계란
- 무
- 식초
- 설탕
- 겨자
- 소고기
- 김치
만드는 순서
- 육수(동봉된 것 또는 물 400ml + 식초 1큰술 + 설탕 1큰술 + 소금)를 냉동실에 30분 두어 살얼음을 만든다.
- 오이와 배를 곱게 채 썰고 계란은 반으로 가른다.
- 끓는 물에 냉면사리를 포장 표시대로(보통 2~3분) 삶는다.
- 찬물에 손으로 비벼 헹궈 전분을 빼고 물기를 꽉 짠다.
- 그릇에 면을 사려 담고 살얼음 육수를 붓은 뒤 고명을 올린다. 식초와 겨자는 각자 추가.
💡 면은 삶자마자 찬물에 비벼 헹궈야 퍼지지 않습니다. 1분만 늦어도 질척해져요.