알리오 올리오
필수 재료
- 스파게티면
- 마늘
- 올리브오일
있으면 더 좋은 재료
- 페페론치노
- 파슬리
- 파마산치즈
- 후추
- 베이컨
- 새우
만드는 순서
- 끓는 물 1.5L에 소금 1큰술을 넣고 면을 표시보다 1분 짧게 삶는다. 면수 1컵을 남긴다.
- 마늘 6쪽을 편으로 썬다.
- 차가운 팬에 올리브오일 4큰술과 마늘을 넣고 약불에서 천천히 노릇하게 익힌다.
- 페페론치노를 부숴 넣고 면수 1/2컵을 부어 소스를 유화시킨다. (팬을 흔들어 섞는다)
- 삶은 면을 넣고 1분간 센불에 볶아 소금·후추로 간한다.
💡 마늘은 반드시 찬 팬에서 약불로 시작해야 타지 않고 향만 올라옵니다.